Bizcocho de pomelo glaseado

Pues en el surtido de demostración que recibí de NARANJAS CHÉ, entre otras cosas,  venían unos hermosísimos pomelos. Sinceramente, no sabía que hacer con ellos, pues nunca los había comido ni podía imaginar, para cuantas cosas pueden ser utilizados.

Busqué y busqué recetas en donde emplear tan maravilloso cítrico y encontré en directo al paladar éste buenísimo bizcocho. En un principio pensé que, como el pomelo es algo ácido, no me convencería el sabor ni a mi, ni a los míos.... nada que ver, un exito rotundo! Os animo a que lo elaboréis pues además de sencillo, queda estupendo para desayunos y meriendas: suave, esponjoso... DELICIOSO!

INGREDIENTES 

Para el bizcocho:

• 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 225 gr de azúcar.
• 4 huevos L.
• 225 gr de harina especial para bizcochos*
• La ralladura de un pomelo.

Para el glaseado:

• El zumo de un pomelo.
• 80 gr de azúcar glass.

*: yo he utilizado la harina para bizcochos de HACENDADO, que viene ya preparada con la levadura incorporada.

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba/abajo.
2. En un bol echamos la mantequilla y el azúcar y lo batimos hasta que doble su volumen y tenga una consistencia cremosa.
3. Añadir los huevos. Primero uno hasta que esté integrado,, luego otro... y así hasta echar los cuatro.
4. Echamos la ralladura del pomelo. Seguimos batiendo...
5. Y por último, la harina. Poco a poco para que se vaya integrando y no queden grumos.
6. Cuando obtengamos una masa homogénea y libre de grumitos, lo metemos en el horno durante 45 minutos.
7. Una vez transcurrido el tiempo de horneado, o sacamos y lo ponemos en una rejilla sin desmoldar.
8. Acto seguido, cogemos un cacito y ponemos el zumo del pomelo y el azúcar glass y lo llevamos a ebullición.
9. Lo vertemos rápidamente sobre el bizcocho para que lo vaya absorbiendo poco a poco.
10. Una vez se haya enfriado, lo desmoldamos.

Y éste es el resultado, A COMER!!! ñam ñam