Berlinesas & Leche con canela y limón

Una merienda ideal para los chicos y los no tan chicos ya!...Dulces berlinesas con leche con canela y limón...ummm, DELICIOSO! De toda la vida las he llamado "bombas rellenas" hasta que descubrí que, realmente, se llaman BERLINESAS. Estas pueden ir rebozadas en azúcar, o azúcar glass, o sin rebozar, rellenas de chocolate, o de crema...Como deseemos, es un dulce muy versátil con multitud de combinaciones! Pues ahí va:

BERLINESAS RELLENAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 250 gr de leche
• 30 gr de levadura prensada fresca
• 75 gr de azúcar
• 75 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 500 gr de harina de fuerza
• 1 pellizquito de sal

ELABORACIÓN

1. Verter la leche en el vaso y programamos 1 min/ 37º/ vel 1.
2. Incorporamos la levadura y mezclamos 20 seg/ vel 2.
3. Añadimos el azúcar, la mantequilla y los huevos y volvemos a mezclar 30 seg/ vel 2.
4. Agregamos la harina y el pellizquito de sal y amasamos 2 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga.
5. Ahora, vertemos la masa en un bol con un poco de harina y lo dejaremos reposar con un paño por encima hasta que doble el volumen (35 min aprox.)
6. Pasado este tiempo, sacaremos la masa y la vamos estirando con el rodillo hasta dejarla con un grosos de aproximadamente 2 cm. 
7. Con el borde de un vaso (de los normales de agua) iremos haciendo los círculos y cortándolos y disponiéndolos en una bandeja.
8. Le volvemos a echar el trapito por encima y que reposen hasta que vuelvan a doblar su volumen ( otros 35 min aprox.)
9. Ahora, sólo tenemos ir pasándolos por aceite no muy caliente para freirlos y los vamos colocando sobre papel absorvente.
10. Llena la manga pastelera de cacao, de nocilla, de crema pastelera, nata..... y por un ladito vas rellenándolos.
11. Como última opción, los puedes pasar por azúcar o azúcar glass para rebozarlos.

LECHE CON CANELA Y LIMÓN

INGREDIENTES

• 1 litro de leche
• La piel de un limón pequeño
• 1 palo de canela
• 6 o 7 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN

1. Ponemos en el vaso la leche, el limón y el palo de canela y programamos 38 min/ 90º/ velocidad cuchara.
2. Cuando termine, retiramos la piel de limón y el palo de canela.
3. Le mezclamos el azúcar.
4. Lo dejamos enfriar en la nevera y listo!

A merendar!!!!!! ñam ñam