Rosas de manzana caramelizada MARLENE

Las ROSAS DE MANZANA CARAMELIZADA además de ser super sencillas de elaborar, están RIQUÍSIMAS!!. Estas las he hecho con las manzanas que MARLENE me envió y, es que, se junta todo: muy buena materia prima y muy buena receta. Desde mi punto de vista son "bocaditos" ideales para cualquier reunión, una merienda de amigas, un acompañamiento perfecto para una infusión (o en mi caso, un buen café)... Creo que es muy versátil y utíl para muchos momentos y quedaremos como REINAS!. Sin más preámbulos os detallo la receta:

INGREDIENTES

• Dos manzanas MARLENE *Stark Delicious*
• 1 plancha de hojaldre
• El zumo de un limón
• 4 cucharadas de azúcar
• 200 ml de agua (un vaso)
• Caramelo líquido

ELABORACIÓN

1. Pelamos las manzanas , descorazonamos y las cortamos a láminas de 5 mm (+ ó -)
2. En una olla no muy grande vertemos el zumo del limón, el azúcar y el agua para hacer un almíbar. Cuando rompa a hervir, ponemos las láminas de manzana y las dejamos sólo 2 minutillos. Apartamos y dejamos enfriar.
3. Extendemos la lámina de hojaldre y vamos a cortar tiras de unos 2.5/3.5 cm.
4. En el hojaldre, vamos a poner un hilo de caramelo líquido por toda la tira.
5. Ahora vamos a ir disponiendo las láminas de manzana por todo lo largo y por encima del caramelo.
6. Y con mucho cuidado, vamos enrollando el hojaldre.
7.  Una vez terminado de enrollar, lo ponemos en cápsulas de papel y las colocamos en la bandeja de hornear magdalenas (si no tenéis, pues en cualquier recipiente apto para horno. Esto es para que no deformen las cápsulas según vayan horneando)
8. Horneamos a 180º durante unos 15/20 minutos, o hasta que veáis que están doraditas.
9. Una vez sacadas del horno, pintarlas con el almíbar de la cocción y dejar enfriar.

Y nada más, espero que os gusten y os animes ha hacerlas, Ñam Ñam!!!

MERMELADA DE PERAS DE RINCÓN DE SOTO AL CHOCOLATE & PERAS VESTIDAS DE HOJALDRE

*RE-EDITADA*
Esta es una de las miles de cosas que se me quedaron pendientes antes de mi letargo. Ya hice un post hablando del maravilloso producto que "la denominación de origen RINCÓN DE SOTO" me había enviado. Bueno, pues las recetas las elaboré pero nunca llegué a publicarlas pues el pc lo tuve que formatear y muchas fotos desaparecieron como ya sabéis... A los tarros de mermelada les he podido hacer la foto de nuevo, pues aún no nos lo hemos comido, a la otra receta, la de PERAS VESTIDAS DE HOJALDRE, esa ya no la tengo. Y me da mucha pena porque quedaron de lo más molonas... No obstante, os voy a poner las dos recetas y volveré a actualizar cuando las vuelva a elaborar.[SIGUE, SIGUE LEYENDO QUE SI QUE HE PUESTO LA FOTO, jeje] Pues ahí va:

MERMELADA DE PERAS DE RINCÓN DE SOTO AL CHOCOLATE

Ingredientes:

• 1 kg de PERAS DE RINCÓN DE SOTO ya peladas, descorazonadas y partidas en trocitos.
• 500 gr de azúcar
• 100 gr de chocolate con más de 74% de cacao.

Elaboración:

1. Tritura las pelas durante 4 seg/ vel 5.
2. Añade el azúcar y programa 10 min/ 100º/ vel 2.
3. Ahora añadimos el chocolate troceado y programamos 10 min/ 100º/ giro a la izquierda/ vel 2.

NOTAS: 1.) la mermelada cuando enfría tiende a espesar más, si aún así notáis que os resulta un poco líquida, volvéis a programar unos 5-10 min/ varoma/ giro izquierda/ vel 2. 2.) Como curiosidad, decir que como vamos a cocinar sin cubilete, una buena opción de evitar salpicaduras es, poner en la tapa de nuestra thermomix el cestillo del revés, de manera que nos evite manchar e incluso quemarnos con alguna salpicada.

PERAS VESTIDAS DE HOJALDRE:

Ingredientes:

• 4 Peras de Rincón de Soto
• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo batido
• Azúcar

Elaboración:

1. Pelamos  y descorazonamos las peras. Vamos a intentar que queden planitas por debajo para que se queden de pie mientras hornean.
2. Cogemos la lámina de hojaldre, la extendemos y con un corta-pizza haremos tiras de, más o menos procurando el mismo tamaño.
3. Vamos a ir vistiendo las peras con las tiras de hojaldre de manera que empezaremos desde arriba y cuando tengamos que coger otra tira, la super-pondremos para que pegue en la anterior y no se nos abre. Así hasta que terminemos de vestirla entera.
4. La vamos a pintar con el huevo batido.
5. Y por último, le espolvorearemos azúcar...
6. Hornear a 180º durante 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre se haya dorado.

NOTAS: 1.) Una cosa muy importante en cuestión de estética es envolver el rabito de las peras con papel de aluminio, de esta forma evitaremos que se nos queme y lucirá super-bien una vez presentadas nuestras peras.

Y nada más, espero que os haya gustado la propuesta de hoy y os animéis a elaborarlas, seguro que no os arrepentiréis. Y si lo deseas, déjame un comentario pues me harás very happy!!

BESOS MIL!!.