viernes, 7 de junio de 2013

Rosas de manzana caramelizada MARLENE


Las ROSAS DE MANZANA CARAMELIZADA además de ser super sencillas de elaborar, están RIQUÍSIMAS!!. Estas las he hecho con las manzanas que MARLENE me envió y, es que, se junta todo: muy buena materia prima y muy buena receta. Desde mi punto de vista son "bocaditos" ideales para cualquier reunión, una merienda de amigas, un acompañamiento perfecto para una infusión (o en mi caso, un buen café)... Creo que es muy versátil y utíl para muchos momentos y quedaremos como REINAS!. Sin más preámbulos os detallo la receta:


INGREDIENTES
  • Dos manzanas MARLENE *Stark Delicious*
  • 1 plancha de hojaldre
  • El zumo de un limón
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 200 ml de agua (un vaso)
  • Caramelo líquido
ELABORACIÓN
  1. Pelamos las manzanas , descorazonamos y las cortamos a láminas de 5 mm (+ ó -)
  2. En una olla no muy grande vertemos el zumo del limón, el azúcar y el agua para hacer un almíbar. Cuando rompa a hervir, ponemos las láminas de manzana y las dejamos sólo 2 minutillos. Apartamos y dejamos enfriar.
  3. Extendemos la lámina de hojaldre y vamos a cortar tiras de unos 2.5/3.5 cm.
  4. En el hojaldre, vamos a poner un hilo de caramelo líquido por toda la tira.
  5. Ahora vamos a ir disponiendo las láminas de manzana por todo lo largo y por encima del caramelo.
  6. Y con mucho cuidado, vamos enrollando el hojaldre.
  7.  Una vez terminado de enrollar, lo ponemos en cápsulas de papel y las colocamos en la bandeja de hornear magdalenas (si no tenéis, pues en cualquier recipiente apto para horno. Esto es para que no deformen las cápsulas según vayan horneando)
  8. Horneamos a 180º durante unos 15/20 minutos, o hasta que veáis que están doraditas.
  9. Una vez sacadas del horno, pintarlas con el almíbar de la cocción y dejar enfriar.
Y nada más, espero que os gusten y os animes ha hacerlas, Ñam Ñam!!!

jueves, 6 de junio de 2013

Un día inolvidable...

El 31 de Mayo fue el día de CASTILLA LA MANCHA, mi tierra adoptiva, donde vivo desde hace unos años. Bueno, pues aprovechando la festividad y después de unos meses de no poder hacer ninguna escapadita molona, además de deber un regalo de cumple (desde abril que llevaba esperando...), nos decidimos que éste era el mejor día para visitar EL MONASTERIO DE PIEDRA. Se encuentra en un pueblecito llamado Nuévalos en la provincia de Zaragoza, muy cerca de Alhama de Aragón y Calatayud. Allí disfrutamos de una escapada en plena naturaleza donde el sonido del agua y las cascadas nos guiaron por un paraje de ensueño. Vivimos la naturaleza en estado puro!
Nosotros empezamos la ruta por el final, jejejej..., nooo, lo que nos pasó fue que cuando entramos faltaba muy poquito para que comenzara la exhibición de aves rapaces y decidimos quedarnos a verla y después empezar la ruta. 
En la demostración de cetrería nos enseñaban los vuelos de águilas, halcones, buitres, buhos... todos ellos nacidos en cautividad en el parque y criados con mucho mimo, pues uno de ellos, el que más años lleva allí, cuenta con nada más y nada menos que 40 años!!!. Mi pequeño se animó a salir y poder tener la oportunidad de que se posase en su brazo y darle de comer a uno de ellos, era Lancelot. Fue genial y maravillosa la experiencia.
En nuestra ruta nos iba guiando el agua, es lo que teníamos que seguir para no perdernos. Pasamos puentes, cascadas, cataratas, grutas.... Es inexplicable la sensación tan profunda que se siente cuando se ve obras de arte de la madre naturaleza. Es espectacular lo que el paso de los años y el agua puede ir dibujando sobre las piedras....
Aunque nos hizo un día "regular" (no podía creerme que a 31 de mayo necesitara un abrigo...), disfrutamos igual, ¡no hay quien nos pare!!! jajajja..., y. a pesar del frío que teníamos, no dudamos en pasar por debajo de "La Cola De Caballo", allí fue inevitable mojarnos, pero valió la pena...

Desde hace mucho tiempo es que queríamos hacer la escapada y, ésta vez, la excusa fue el cumple de de David, según él: -éste ha sido el mejor regalo que podía tener...- y yo, pues más ancha que pancha jajajjajja, así que os animo a que visitéis éste hermoso lugar de Aragón, el contacto con la naturaleza recarga pilas y lo mejor de todo es poder pasar un día en familia totalmente desconectados de la rutina.
BESS 1000!!!


miércoles, 5 de junio de 2013

INDECOVE, los mejores purés y cremas listos para tomar!

Purés y   Cremas Naturales

Acompaña tus platos con un autentico puré de patata casero y sus exquisitas combinaciones. Indekove® ha reinventado el clásico puré de patata, dando una vuelta a lo tradicional y con un poco de creatividad, logrando un producto único en el mundo. Muy fácil de preparar: abrir, verter, calentar y servir
Elaborado de forma natural con un punto de cocción optimo para la conservación de los valores nutricionales.
Esterilizado y con una caducidad superior a 16 meses, su almacenamiento es a temperatura ambiente. El envasado con recubrimiento cerámico, realza los matices y sabores naturales, garantizando la conservación.
Mariposeando En Mi Cocina ha tenido el honor de recibir éste magnífico lote de purés y cremas de la mano de INDECOVE para crear y elaborar recetas, siendo estos los ingredientes principales de dichas elaboraciones.

Les estoy muy muy agradecida de contar en mi cocina con productos de tan buena calidad que, en circunstancias normales, nos hacen el "momento comida" más fácil y, en otras ocasiones, podemos contar con productos de 1ª calidad para elaboraciones más especiales.

INDECOVE nos ofrece una amplia gama de purés de patatas y exquisitas combinaciones junto a cremas de verduras realmente deliciosas, entre otras especialidades encontraremos:
  • Puré de patatas con aceite de oliva
  • Puré de patatas con pimientos
  • Puré de patatas con trufas
  • ...
  • Crema de ECO-hortalizas
  • Crema de calabacín con queso mascarpone
  • Crema de tomate
  • ...

Os invito a que visitéis su web y os deleitéis con sus purés y combinaciones, seguro que os convencen para que los compréis y hagáis cosas tan ricas como yo. 
Besos MIL!!!

martes, 4 de junio de 2013

MERMELADA DE PERAS DE RINCÓN DE SOTO AL CHOCOLATE & PERAS VESTIDAS DE HOJALDRE

*RE-EDITADA*
Esta es una de las miles de cosas que se me quedaron pendientes antes de mi letargo. Ya hice un post hablando del maravilloso producto que "la denominación de origen RINCÓN DE SOTO" me había enviado. Bueno, pues las recetas las elaboré pero nunca llegué a publicarlas pues el pc lo tuve que formatear y muchas fotos desaparecieron como ya sabéis... A los tarros de mermelada les he podido hacer la foto de nuevo, pues aún no nos lo hemos comido, a la otra receta, la de PERAS VESTIDAS DE HOJALDRE, esa ya no la tengo. Y me da mucha pena porque quedaron de lo más molonas... No obstante, os voy a poner las dos recetas y volveré a actualizar cuando las vuelva a elaborar.[SIGUE, SIGUE LEYENDO QUE SI QUE HE PUESTO LA FOTO, jeje] Pues ahí va:

MERMELADA DE PERAS DE RINCÓN DE SOTO AL CHOCOLATE
Ingredientes:
  • 1 kg de PERAS DE RINCÓN DE SOTO ya peladas, descorazonadas y partidas en trocitos.
  • 500 gr de azúcar
  • 100 gr de chocolate con más de 74% de cacao.
Elaboración:
  1. Tritura las pelas durante 4 seg/ vel 5.
  2. Añade el azúcar y programa 10 min/ 100º/ vel 2.
  3. Ahora añadimos el chocolate troceado y programamos 10 min/ 100º/ giro a la izquierda/ vel 2.
NOTAS: 1.) la mermelada cuando enfría tiende a espesar más, si aún así notáis que os resulta un poco líquida, volvéis a programar unos 5-10 min/ varoma/ giro izquierda/ vel 2. 2.) Como curiosidad, decir que como vamos a cocinar sin cubilete, una buena opción de evitar salpicaduras es, poner en la tapa de nuestra thermomix el cestillo del revés, de manera que nos evite manchar e incluso quemarnos con alguna salpicada.



PERAS VESTIDAS DE HOJALDRE:
Ingredientes:
  • 4 Peras de Rincón de Soto
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 huevo batido
  • Azúcar
Elaboración:
  1. Pelamos  y descorazonamos las peras. Vamos a intentar que queden planitas por debajo para que se queden de pie mientras hornean.
  2. Cogemos la lámina de hojaldre, la extendemos y con un corta-pizza haremos tiras de, más o menos procurando el mismo tamaño.
  3. Vamos a ir vistiendo las peras con las tiras de hojaldre de manera que empezaremos desde arriba y cuando tengamos que coger otra tira, la super-pondremos para que pegue en la anterior y no se nos abre. Así hasta que terminemos de vestirla entera.
  4. La vamos a pintar con el huevo batido.
  5. Y por último, le espolvorearemos azúcar...
  6. Hornear a 180º durante 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre se haya dorado.
NOTAS: 1.) Una cosa muy importante en cuestión de estética es envolver el rabito de las peras con papel de aluminio, de esta forma evitaremos que se nos queme y lucirá super-bien una vez presentadas nuestras peras.



Y nada más, espero que os haya gustado la propuesta de hoy y os animéis a elaborarlas, seguro que no os arrepentiréis. Y si lo deseas, déjame un comentario pues me harás very happy!!
BESOS MIL!!.

lunes, 3 de junio de 2013

Trucha rellena con guarnición


Ayer domingo hice un menú de lo más chulo. Llevábamos tiempo queriendo comer truchas y, aunque tenía en el congelador, no llegaba el día de ponerme a hacerlas hasta que, el otro día, llegó su hora... Las hice como siempre, en el horno y rellenas de jamón y queso, una receta que a muchas de vosotras os será familiar por que es muy muy común hacerlas así. Pero, necesitaba un acompañamiento y, aprovechando que tenía setas las acompañé de éstas al ajillo (las setas) y unas patatas para guarnición. Simplemente delicioso!

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN PARA LAS TRUCHAS RELLENAS DE JAMÓN & QUESO:
  • 2 truchas asalmonadas (pueden ser de otras, pero éstas tienen mejor sabor)
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 4 lonchas de queso manchego (jejejee, siempre tirando para la tierra)
  • Majado de ajo y perejil
  • Sal
  • Aceite
  • Vino blanco

  1. Limpiar y eliminar todas las vísceras de las truchas (esto te lo pueden hacer en la pescadería). Lavar bien y salar.
  2. En una bandeja para el horno, poner papel de aluminio y rociarlo con un poco de aceite de oliva.
  3. Coger las truchas y rellenarlas con 1 loncha de jamón/ 1 de queso/ 1 de jamón y colocarle un palillo de madera para que se mantengan cerradas y no deformen.
  4. En la parte de arriba hacerle unos cortes y rellenar con el majado de ajo & perejil.
  5. Ponerlas en la bandeja y rociarlas con un poco de vino blanco.
  6. Meterlas en el horno a 200º unos 25/30 minutos (estos siempre depende de el horno de cada una).
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN PARA LAS SETAS AL AJILLO:
  • 4 dientes de ajo (yo uso ajos confitados)
  • 1 ramillete de perejil (sólo las hojas) o un puñadito de perejil seco.
  • 400 gr de setas troceadas
  • 1 cayena (opcional, yo no la echo)
  • 50 gr de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  1. Pon en el vaso los ajos y el perejil y trocea 4 seg/ vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade el resto de los ingredientes. Programa 12 min/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel cuchara.
  3. Comprueba que las setas estén cocidos a tu gusto. De no ser así, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Si tuviesen demasiado líquido, reduzca la salsa: Retira la mariposa de las cuchillas, saca las setas del vaso, deje el líquido y programe 5 min/ Varoma/ vel 1.
(Fuente: libro imprescindible de thermomix.)

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN PARA LAS PATATAS DE GUARNICIÓN:
  • 100 gr de aceite de olova
  • 2 dientes de ajo laminados o 120 gr de cebolla en juliana
  • 600 gr de patatas para freír
  • 100 gr de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ramillete de hojas de perejil picadas
  • 1 cucharadita de vinagre
  1. Coloca la mariposa en las cuchillas y pon en el vaso el aceite y los ajos o la cebolla. Sofríe 4 min/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel cuchara.
  2. Añade las patatas partidas en rodajas de 3 ó 4 mm, como para tortilla, el agua, la sal y el perejil. Rehoga 14 min/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel cuahara.
  3. Cuando acabe el tiempo programado, añade el vinagre y mezcla con la espátula. Vuelca las patatas en un recipiente para servir.
(Fuente: libro imprescindible de thermomix.)

Y éste es el resultado!ñam ñam...




Espero que os guste tanto como a nosotros. Si tienes alguna duda, dímelo porque estaré encantada de ayudarte. Y por último, no te olvides, si te apetece, de dejar un comentario porque me hacen muy feliz.
BESOS MIL...!!



sábado, 1 de junio de 2013

Ya estoy de regreso!

Pues como dice el título de este post, queridas amigas: YA ESTOY DE REGRESO!!, bueno, ya era hora por que he estado más perdida... pero por unas cosas, por otras, asuntillos varios, enfermedades, problemillas, etc... y lo más importante, la colección de primavera-verano de BORBOLETAS Handmade, (que para quien no lo sepa, es mi trabajo), he estado totalmente desconectada de la cocina, porque queridas mías, tengo la gran suerte de tener una súper-suegri, que cuando me ve apurada y por temor a que su hijo se quede sin alimento (jejeje), se ocupa de cocinar también para nosotros y oye!, se agradece, vaya que si se agradece.... Tendría tantas cosas que contar, que explicar para ponerme al dia que me llevaría semanas, yo lo voy hacer como buenamente pueda hasta terminar con todos los deberes atrasados. Antes de nada, pido mil perdones a las empresas colaboradoras por el atraso en la publicidad y las elaboraciones, prometo ponerme al día lo antes posible.
Pues estaba yo pensando en mi regreso por estos lares maravillosos y me planteé escribiros un post donde contanse un poquito más de mí, para que me conozcáis, para que me pongáis cara (he cambiado la fot de perfil... esta se ve mejor, no?) y para que me sintáis más cercana, más amiga... Cuando he recordado que allá por febrero recibí de mi querida Mamen de Vainilla, coco y algo más un fantástico premio que me hizo muy mucha ilusión y dicho premio consiste en unas preguntillas sobre mí que voy aprovechar para hacer lo que ya os nombraba antes....
  1. ¿En qué país te gustaría vivir?
Pues no lo tengo muy claro, quitando España que, por supuesto sería el primero, si me tuviera que mudar lo haría a uno de clima cálido, más bien me decantaría por alguno de América latína...

     2.  ¿Crees que segurás en el mismo trabajo dentro de 5 años?

No es que lo crea, estoy segura que seguiré con el proyecto de BORBOLETAS Handmade adelante porque creo que la perseverancia y el esfuerzo tiene recompensa aunque soy consciente en los tiempos que estamos, pero tengo fe que estoy no durará eternamente...

     3.  Un buen restaurante en tu ciudad...

Ahí me has pillado... Suelo cenar con la cuadrilla de vez en cuando por ahí, pero casi siempre nos reunimos en nuestras casas y cada un@ aporta algo. Es como más económico nos sale, donde mejor nos lo pasamos y yo, en particular, siempre aprovecho para experimentar con alguna receta nueva...

     4.  Las paredes de tu casa, ¿son blancas o de colorines?

PON COLOR A TU VIDA!, siempre, siempre he tenido mi casa de color, nunca he querido el blanco... Son colores suaves, pero colores y papel pintado.

     5.  Una serie que no deberías perderte:

Pues... no sé... ahora mismo estoy viendo la segunda temporada de "Luna, el secreto de Calenda", pero me gustan muchas y muy dispares...

     6.  ¿Cuál es tu primer recuerdo de niña?

Uff, en mi casa siempre dicen que como puedo acordarme de todo lo de pequeña, pero es verdad, tengo muchos recuerdos pero el primero quizá, sea un verano que pasamos mis hermanos y yo junto a mis primos en el campo (si mis hermanas lo leen van a saber de lo que hablo, jejeje), era super pequeña pero, sin duda, de los veranos más felices de mi vida, de la mía y de la de mis hermanos y mis primos, me consta que nos marcó...

    7.  Un libro imprescindible:

Uno nada más???, sería imposible porque leo mucho, leo todo lo que me caiga en las manos, sea de lo que sea. Ahora mismo, de cabecera, estoy con la segunda parte de "50 sombras de Grey" y "Divas rebeldes" a medio camino....Pero imprescindible sería "La Biblia".

    8.  ¿Cuál es la prenda favorita de tu armario?

Pues soy mucho de leggins y mini vestidos, es con lo que más cómoda me siento. Los vaqueros no los uso (creo que sólo tengo unos), y ahora menos, pero siempre he tenido buen fondo de armario, Me Encanta!

    9.  ¿Boli o pluma?

Boli o lápiz, pero pluma... pues como que no porque la tinta es muy fastidiosa....

   10. ¿Cúal es el viaje más largo que has hecho?

Pues hasta ahora, París. A Eurodisney que nos fuimos como niños y nos lo pasamos en grande. Pero seguimos viajando siempre por España. Fuera, pues ahora como están las cosas no se puede tanto, pero ya viajaremos más adelante. Además, mi peque ya es más mayorcito y no me da tanto miedo viajar fuera con él (que es lo que nos ha retenido más), así que, es cuestión de organizarse!

   11. ¿Tu edad preferida?

Aunque tengo 31 y me siento super realizada conmigo mismo, los 27 no los cambiaría por nada en el mundo, sin duda me hubiera quedado en ellos por siempre.


Ahora vendría el momento: "se lo entrego a...".. pero como hace tanto que lo tenía que haber hecho y ya se ha pasado un poco, os invito a que os lo lleveís a vuestras cocinas (tod@s l@s que queráis)  y me aviséis para leeros. Por hoy, nada más que me he puesto super jartible y he escrito muchísimo... Ya seguiré poniendo al día... Mil besos!





jueves, 30 de mayo de 2013

Manteca colorá

¡Holaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Hacía ya tiempo que no me habia puesto a subirle alguna recetilla a Nazaret.. Así que hoy me he parado y he dicho : ¿Qué mejor receta que publicarle que la manteca colorá? Que por aqui en Andalucía se come mucho

domingo, 21 de abril de 2013

Arroz con leche

 Hola a todos y a todas :3 Espero que hayáis pasado un buena tarde. Hoy de nuevo, os voy a dejar con una receta que es muy tipica y tradicional y espero que os guste. es el arroz con leche que es cierto que cada persona tiene su gusto y manera de hacerlo.. siempre a cada uno nos queda muy diferente ^^ Asi que por eso mismo es buena idea compartirlo con vosotros y vosotras..

Nocilla casera

Hola a todos y a todas!!! Hoy en mi blog de cocinadelasevillana he publicado esta receta y... como no tambien me gustaría compartirla con Nazaret, en su blog, y obviamente con todos vosotros y vosotras, para que tengais tambien la oportunidad de verla..

jueves, 18 de abril de 2013

Mantequilla

Hola! ^^ Hoy me gustaría compartir con ustedes una receta que he compartido ya en mi blog y que yo creo que os puede gustar.. porque es ideal para los desayunos y es muy apañado el poder preparar tu propia mantequilla casera .

miércoles, 27 de marzo de 2013

Tarta de peras

¡Hola! Os voy a dejar con una receta de una tarta.. que es una de las tartas que mas me ha gustado porque el hecho de que lleve una fruta le da un sabor muy bueno.

Tarta de manzanas

¡Hola! Hoy os voy a dejar con la receta de la tarta de manzanas...que ha quedado estupenda, a parte de muy bonita (a mi me ha gustado mucho) tiene un sabor riquísimo y como pienso que os va a gustar, os dejo aqui la receta, con elaboración e ingredientes :

jueves, 21 de marzo de 2013

RINCÓN DE SOTO, peras con denominación de origen.


Su intenso sabor, marcado por su especial dulzor, su color verde y su generoso tamaño caracterizan las Peras de la Denominación de Origen Protegida Rincón de Soto. La pera de Rincón de Soto obtuvo en 2002 el reconocimiento como Denominación de Origen Protegida, convirtiéndose en la primera fruta de este tipo en contar con esta distinción. La DOP, que otorga la Unión Europea, identifica la máxima vinculación del producto con el territorio, dado que tanto el cultivo como el manipulado se realiza en una zona determinada. Las particulares características de las Peras de Rincón de Soto son fruto de las tierras en las que se cultivan, en las terrazas de los ríos Ebro, Cidacos y Alhama, en zonas llanas, con buena ventilación, profundas, húmedas, permeables, sanas, sin presencia de cal y silíceo. Son frecuentes sobre estas tierras las nieblas en las primeras horas de la mañana, lo que favorece la aparición del russeting u oxidación de la piel, muy apreciada en esta fruta.

miércoles, 20 de marzo de 2013

MARLENE, manzanas deliciosas.


En poco más de diez años, Marlene® se ha convertido en una de las marcas-símbolo de la fruta de excelencia procedente del Südtirol, así como la primera marca italiana en producción y variedades ofrecidas de manzanas: dulces y jugosas, rojas, amarillas o verdes.
¡Marlene® es la manzana ideal para todos los paladares! 
Y doy fe de ello, porque mirad que manzanas mas fantásticas me han enviado...

Quiche LORRAINE

Quiche Lorraine o quiche rápida según el libro Imprescindibles de Thermomix. Aunque no son exactamente iguales, si son super parecidas y en el resultado final, iguales.

      Lorena o Lorraine, de donde procede esta maravillosa tarta de huevos, nata y baicon, perteneció en su día a Alemania y el nombre "quiche", deriva de la voz alemana Küchen, que significa pastel. Tradicionalmente se servía como aperitivo, pero hoy en día se toma como plato principal acompañado de una ensalada. Puede servirse fría o caliente.
Fuente: Delicias al horno, Planeta Deagostini.

Dicho esto, la que hoy pongo es la del libro Imprescindible de Thermomix, pues como antes he comentado, he hecho varias recetas, pero fotos, sólo a esta.
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